[고지 문구] 본 콘텐츠에서 제공하는 약선 정보는 학술적 참고 자료일 뿐이며, 질병의 진단, 치료, 예방을 위한 의료적 조언을 대체할 수 없습니다. 특정 건강 문제가 있다면 반드시 전문 의료인과 상의하시기 바랍니다.1. 율무의 약선학적 가치 율무는 오랜 세월 동안 한의학과 약선 요리에 함께 등장한 대표적인 건강 곡물입니다. 『동의보감』에는 “습기를 없애고 열을 내려 부기를 가라앉힌다(利水滲濕, 消腫止瀉)”라고 기록되어 있으며, 『본초강목』에서도 “피부를 윤택하게 하고 몸속 노폐물을 정화한다”고 적혀있습니다. 율무는 쌀보다 부드럽고 담백한 맛을 가지고 있어 음식과 약의 경계를 자연스럽게 이어주는 곡물입니다. 한의학에서는 율무를 “이수삼습(利水滲濕)” 의 대표 재료로 보고 있어요. 즉, 율무는 체내의 불필..
